"Gelassenheit setzt Sicherheit und Vertrauen voraus.
Für das Kochen heißt dies: Ausprobieren, nicht gleich Perfektion erwarten und vielleicht mehrmals das gleiche Rezept wiederholen."
(Nick Sitaram Sabnis, das große Ayurveda-Kochbuch)
Für kleine Gruppen oder Teams biete ich Schulungen in vegetarischem Kochen an. Schwerpunktthemen können z.B. sein: Wie bereite ich Tofu, Seitan oder andere Sojaprodukte zu?
Welche Möglichkeiten gibt es, intensive Geschmackserlebnisse mit Gewürzen oder Röststoffen aus pflanzlichen Zutaten hervorzulocken? Welche Rolle spielt dabei die Geschmacksrichtung"umami"?
Wie kann eine alle Sinne befriedigende vegetarische Mahlzeit zusammengestellt sein?